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| 店子約有五十多款日本酒，更有不少坊間少見的。 |
古風日本酒吧
香港日本酒界傳聞，酒武士 Louis 要開新店，終於去年 11 月開幕，「呢個新位置，既作為餐廳，亦作為日本清酒文化交流會的活動及上課地方」，在這裡上課，多幸福的事。
門前十足日本的酒舖，暖簾加杉玉(杉樹葉紮成的圓球，酒藏會在新酒上市時，掛出新綠色的杉玉)，拉開木趟木，眼前的小玄關，陳列着 Louis 的收藏，古董酒樽、限量酒品、酒藏飾物等等，愛酒之人必定大愛這古風展覽會。
「日本酒非獨飲的酒，當遇到對的食物，味道就會走出來，呈現日本酒的威力」，所以店子主打日本酒配對，先有廚師按季節而決定菜單內容，然後再由 Louis 按料理的特色，去配搭合適的日本酒。$1,500 的菜單內，共有8款料理及日本酒，沙律、前菜、刺身、吸物、燒物、揚物、煮物、酢物、食事，跟於日本旅館吃到的更精緻，而且可以一次過試到8款不同的日本酒，對於愛酒之人，絕對是天堂。這菜單約每三星期轉一次，吃完又是時候計劃下一次的日本酒之約。
雖說酒武士、日本酒配對，但店子氣氛一點都不侷促，只是大家喝酒傾計的地方，Louis 有時興之所至，更拿起結他搞氣氛，香港難得一見的日本酒吧。
鰝鰺芽蔥卷 配 滋賀縣神開みやの四季 純米大吟醸
魚油充沛的鰝鰺，大膽地配搭辛味的黃芥辣、萬能蔥，
所以選酒味豐富的神開みやの四季，將所有味道溶和一起。
赤睦杉板焼 配 愛知縣蓬莱泉 可 特別純米酒
用杉木包着赤睦魚來燒，令魚身泛着柔和木香，就以優雅味道的純米酒配搭，味道平衡。
酒部屋斗
香港灣仔日街2號地下
2525 2355
星期一至四 5pm-1am
星期五至六 5pm-2pm
星期日休息
www.sakebeyamasu.com
註：sake pairing menu 必需2-3日前預訂
Writer : 出酒女漢子
Photographer : Ken生
From FINDYORSAKE.com Vol.0 May 2016
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