十四代 本丸 秘傳玉返し

十四代 本丸　秘傳玉返し

山形縣 高木酒造

高木酒造是山形縣村山的老酒店長期以「朝日鷹」的品牌為出名。高木酒造的第十四代高木辰五郎要登記從十三代至十六代的四種品牌名，卻被當局拒絕，只有「十四代」這個名稱被接納。「十四代」原來是如此登場的。代表十四代系列的特別本釀造酒（添加自家製的純米酒渣燒酎），但酒質相等於吟釀。辛口和甘口非常平衡，帶點香草味。「玉返し（Tamagaeshi）」是個專用詞：在加水調整酒精的「玉酒」裡再加燒酒而調高酒精的技術，酒質就變得更精緻，酒味就會更深厚

酒米：五百萬石

酵母：小川酵母

精米步合：60%

酒精：15%

日本酒度：+2

酸度：1.2

特色：醇厚

推薦飲法：凍飲