AKARI 平飲高級日本酒

AKARI 平飲高級日本酒

近年日本酒風頭躉，定必是十四代，連中田英壽亦跟品牌合作，惜價錢貴、難入手，但一家半在西營盤的日本料理店─Akari，卻搜羅了 6 款十四代，更厲害是其親民價，150ml 的本丸只是 $175，最貴的播州山田錦大吟釀亦只是 $300，令人心動。

店面不大，卻有 50 多款日本酒，十四代以外，更有其他名酒，如瀨祭的遠心分離磨き二割三分、梵的超吟、黑龍的龍、釀し人九平次的純米大吟釀等等，真正的酒痴寶藏。若只是好奇心、慕名試飲，最佳是參加其 sake blind tasting dinner，八道菜配八枝名酒，每款有 70ml，剛剛好的 tasting size，試過了，就知名酒是否名副其實。

店全是開放式廚房，一面是刺身壽司部，另一面是串燒部，材料就是每日由日本直接抵港的海鮮，既有季節性，又具不同風味。清淡點的可以選白身魚刺身，開一開胃，飲點清香的日本酒如瀨祭純米大吟釀；中段可增加多點味道，如清酒煮蜆，配甜度輕的十四代本丸；漸進至濃味的味噌燒蟹腳，就可選辛口的八十八號黑龍。料理味道、日本酒味道均充滿變化，不單靠名牌噱頭般簡單。

上湯、日本酒加昆布熬湯後，用來烹煮本地新鮮蜆，蜆肉盡吸湯汁，亦具提鮮作用，輕量甜的十四代本丸很搭襯，少少的酸度於用餐中段喝亦佳。清酒煮蜆 $68

配 十四代 本丸 秘傳玉返し $175(150ml) (此價錢只限星期日至四)

黃鯛油份不算多，脂肪均勻，薄切亦不遜於肉味，用來配味道纖細的瀨祭純米大吟釀最佳，精米步合達 23 %的罕見日本酒，帶着點點蜂蜜甜香。   黃鯛 $360 

配　瀨祭遠心分離磨き二割三分純米大吟釀 $890

秋季推出的日本酒，味道濃、偏辛口，足夠的酒力去配濃厚的蟹味噌，而燒過的蟹腳更覺肉質緊緻鮮甜。味噌燒蟹腳 $198

配 黑龍 八十八號 $1480

Akari

半山聖士提反里3號地下A舖

2857 2127

星期日至四 6pm-12mn

星期五、六 6pm-1am

Writer : 出酒女漢子
Photographer : Lam Lam
From FINDYOURSAKE.com Vol.01