平治名車伴飲酒
風馬牛不相及的原素，來自德國的汽車品牌─平治，料理風格是南美風，侍酒師是法國人，主廚是西班牙人，竟然有一個專屬 counter 給日本酒！平治汽車開主題餐廳 Mercedes me，既有名車展覽，亦擺放了平治模型車等等，加上工業風的原木、皮革、水泥，具氣派，但平易近人。但嗜酒的，還是被其吧檯位置吸引，而且吧檯的盡頭，是侍酒師跟客人交流日本酒的上佳地方，提供料理配搭建議，亦可以試用不同酒杯的效果，非常具趣味。
南美風的料理為基調，但處處隱含日菜的鮮魚料理筆觸，因此餐廳的 drink menu 亦預備了整整一版的日本酒選擇，有價錢平易近人的 house sake，亦有 300ml 版的李白濁酒，當然 720ml 的款式亦有不少，由日本酒初心者至老酒徒，亦體貼照顧到。沒有唎酒師，但絕不可少看侍酒師 Julien，他對日本酒的看法獨到，「日本酒是很適合伴餐吃，不同於紅白酒的葡萄，日本酒以由於以米作原料，味道結構基本上跟任何食品都可配搭，只要選取合適的甜酸度，就可以」。
當日首次體會以日本酒配甜品，包含薑味、白朱古力、熱情果的味道，配搭的是充滿花香的䴇，以餐酒杯喝，花香尤其突出，若以一般西餐甜酒配襯就蓋過這道味道結構精細的甜品，而中度甜度的勝山「䴇」即剛好勝任。
mediterranean red prawn $180
配 宗政純米吟釀 $650/ 720ml
紅蝦肉切得薄薄，味道濃甜，配以紫菜、青檸汁、海鹽等輕輕調味，
以來自佐賀的宗政純米吟釀，豐富的米香跟蝦肉、紫菜最配。
ginger sorbet, white chocolate and yoghurt ganache, passion fruit $110
配 勝山「䴇」純米吟釀 $1380/ 720ml
這道甜品包括了不同的味道、口感，因此配搭的酒要小心地副助，
勝山「䴇」味道剛剛好，甜度適中，不會太過火，卻具自己的風格。
Mercedes me中環皇后大道中30號娛樂行地下C-D鋪
2895 7398
9:00am-24:00pm (Thu-Sat -2:00am)
www.mercedes-benz.com/hk/mercedes-me/store/
Writer : 出酒女漢子
Photographer : Ken生
From FINDYOURSAKE.com Vol.0 May 2016
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